Náš vinný sklípek je jedním z nejstarších sklepů v Nechorách.

Dýchne zde na Vás historie - sklep naši předkové založili před rokem 1812.

K Nechorám do sklepa 2019 - sklep č. 17!

Těšíme se na vaši návštěvu v sobotu 22. 6. 2018 na jubilejním 10. ročníku letních otevřených sklepů

Nechorské sklepní uličky i zelené vinohrady vás opět okouzlí svou slunečnou, letní a pohodovou atmosférou.

Z vinice jsme sklidili krásné, zdravé hrozny všech našich tradičních odrůd a víno nám pomalu zraje ve sklepě:
Svatovavřinecké, Frankovka, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Neuburské, Ryzlink vlašský a Tramín červený.

Nahlédněte do fotogalerie z posledních podzimních otevřených sklepů.

Nebo se podívejte na video z 9. ročníku letního K Nechorám do sklepa 2018

ornament nechory

Historie

Vinařský region
Nechory
a Sklep č. 61

ornament nechory 02

Vinařský region Nechory

Jde o lokalitu více než čtyřset vinných sklepů. Jsou členěny na Nechory Spodní a Vrchní. Obě části od sebe dělí vinařská polní trať Nechory. Historický vznik Nechor není přesně znám, stejně tak jako počátky pěstování vinné révy v naší obci. Jisté je, že tradice vinařství sahá až do 16. století.

Původní sklepy byly vystavěny podél polní cesty z Prušánek do Čejkovic, kam byla naše obec přifařena a kam chodili naši farníci do kostela na bohoslužby. Domníváme se, že se výstavba sklepů v dnešní lokalitě rozšířila po připojení panství čejkovického k majetku olomoucké jezuitské koleje. Zřejmě však ne dříve než na přelomu 18. a 19. století. Do tohoto období také spadá výstavba největšího sklepa, ve kterém byla ve 30. letech minulého století zřízena filiálka vinařsko-ovocnického družstva. Podle ústního podání byl tento sklep spojen s templářskými sklepy v Čejkovicích. Podání nebylo nikdy prokázáno.

Podle technologie stavby rozlišujeme sklepy zděné a v ojedinělých případech také sklepy tzv. "krůžlené". Zděný sklep je vyzdíván cihlami s původně hlinitou maltou z místních písníků. "Krůžlený" sklep je vyhlouben přímo ve spraši a není zděný. Podle půdorysu mají sklepy tvar obdelníku, téčka nebo kruhu.

Sklep č. 61

Tento sklep je situován v centrální části Spodních Nechor a patří k nejstarším vůbec. Jeho existence je doložena nejméně k roku 1812, kdy bylo toto datum vročeno na krov lisovny.

Stavba sama je tvořena lisovnou, do níž je vestavěna světnička pro posezení s hosty. Do lisovny se vchází žůdrem zdobeným malovaným slováckým ornamentem. Nad lisovnou jsou v půdním prostoru místnosti pro uložení vinařských potřeb. Lisovna a světnička pro posezení jsou vyzdobeny amatérskými výtvarnými pracemi otce dnešního majitele.

Z lisovny vstupujeme dveřmi, jež jsou nutné pro udržování stálé teploty při skladování vína, do sklepních prostor. Tyto tvoří tzv. žebráčka s vodorovnou plochou na začátku šíje, šijí s cihlovými schody a podzemním sklepem s cihlovou klenbou a hliněnou dusanou podlahou, který je ukončen zděným čelem. Nad sklepem je navršena zemina až do výše čtyř metrů.


P8290096
P8290100
P8290116
P8290121
P8290148


Víno je zde skladováno částečně v dubových a akátových sudech, hlavně však v nerezových tancích a skleněných demižónech. V těchto nádobách se víno také školí a dozrává. Průměrná teplota ve sklepě je 8°C.

V dřívější době byla lisovna kryta doškovou střechou a byla bez světnice. Sloužila, vedle přípravny moštu, i ke skladování veškerého nářadí pro polní práce na vinici a pro přípravu a nalévání vína.

V roce 1900 připsal majitel sklep své dceři jako věno do manželství. Tato tradice se v rodině dodržovala i v dalších generacích. Dcera se vždy stávala majitelkou sklepa, její manžel byl hospodářem. Tradici byla nucena porušit až poslední majitelka na počátku 21. století, která přivedla na svět dva syny. 

Historie

Stařeček Josef Hlaváč
a část rodokmenu

Stařeček Josef Hlaváč a část rodokmenu, která sleduje linii hospodářů ve sklepě.

Prvním doloženým vlastníkem sklepa je Cyril Maděryč, který se narodil v roce 1796 a nejstarší zápis nalezený při rekonstrukci sklepa je datován k roku 1812. Sklep tedy zřejmě stavěl již jeho otec. Po smrti Cyrila převzal hospodaření jeho syn Ludvík Maděryč. V roce 1900 dal sklep jako věno své dceři Josefě Maděryčové, provdané Ištvánkové. Ona byla majitelkou sklepa a její manžel Jan Ištvánek zde byl hospodářem.

Tento zvyk se v rodině dodržoval sto let. Dcera vždy dostala sklep jako věno a hospodářem se stal její manžel. Poslední majitelkou sklepa byla Marie Hlaváčová, provdaná Hradilová, a hospodářem František Hradil starší. Jelikož se v manželství nenarodila dcera, převedla Marie v roce 2000 sklep na mladšího syna Františka Hradila, který zde v současné době hospodaří jako majitel a sklepmistr.


Stařeček Josef Hlaváč

Stařeček Josef Hlaváč

Josefa Ištvánková, rozená Maděryčová s vnučkou Marií Hlaváčovou, provdanou Hradilovou

Josefa Ištvánková, rozená Maděryčová s vnučkou Marií Hlaváčovou, provdanou Hradilovou

Rodokmen - potomci Cyrila Maděryče

Rodokmen - potomci Cyrila Maděryče

Naše vína

Dvakrát do roka, v rámci akcí otevřených sklepů,
můžete některá vína přijít ochutnat.

Hrozny01
Hrozny02
Hrozny03
Hrozny04
Hrozny05

Ve vinohradu, který leží ve vinařské trati Čtvrtky, je vysazeno přibližně 650 hlav vinné révy. Poloha přivrácená k jihozápadu, s převládajícími lehkými půdami, zaručuje kvalitní víno s odpovídající barvou, chutí i extraktem. V našem sklepě vyrábíme vína spíše suchá, bez zbytkového cukru.

Tramín červený bílé

Špičkové víno vyznačující se jemnou, kořeněnou, odrůdovou chutí. Je vysoce aromatické, extraktivní, s malým obsahem kyselin. Patří k jedinému druhu, který připomíná těžká jižní vína. Bývá dosti alkoholické. Je vínem pro krátký, slavnostní okamžik, který dá vyniknout jeho barvě, vůni a chuti. Původ odrůdy není přesně znám. Spojuje se někdy s jižním Tyrolskem, spíše však se severozápadní Evropou.

Neuburské bílé

Víno je plné a harmonické. Má mírně nahořklou, skořicovou vůni. Je oblíbené pro jemnou chuť, nízký obsah kyselin i alkoholu a pro příjemnou nazelenalou barvu. Réva je původem z Dolního Rakouska. Není přiliš rozšířena, protože hrozen často sprchává a snižuje tím produkci. Jako odrůdové víno je velmi ceněno. Je vhodné pro vytváření vynikajících směsí.

Ryzlink vlašský bílé

Je víno s harmonickou chutí, nevtíravě aromatické, s vyšším obsahem kyselin. Jeho hrozen je menší, s malými bobulkami, které dozráváním žloutnou. Vyzrálé víno má dostatek chuťových aromatických látek. Přes jistou tvrdost je oblíbeným vínem, které ležením v sudech získává.

Veltlínské zelené bílé

Zastupuje vysoce jakostní víno, mírně medové vůně. Je charakteristické typickou odrůdovou vůní, kořenitou chutí a mírnou pikantností. Víno je příjemné barvy a zanechává na jazyku dlouhotrvající příjemný dojem. Odrůda je hojně rozšířena a víno patří k vyhledávaným pro svoji plnost a ušlechtilost. Původ není znám. Někteří pokládají za její vlast Itálii.

Frankovka červené

Víno je krásně granátově červené, někdy s mírným fialkovým odstínem. Je přirozené vůně a chuti po vyzrálých hroznech, které jsou patřičně výrazné, sytě modré barvy. Má obvykle vyšší dávku taninu a je žádoucí i přiměřené množství kyselin. Všechny složky kouřové vůně a chuti musí být v souladu. Je to víno pro milovníky vín, kteří mají v oblibě její drsnější charakter. Původ odrůdy není přesně znám. Pěstuje se na jižní Moravě, na Slovensku i jinde.

Svatovavřinecké červené

Oblíbené víno tmavočervené, poněkud hrubé barvy. Bývá někdy tvrdší, s vyšším obsahem kyselin a tříslovin. Jeho vůně i chuť je poplatná podmínkám, ve kterých dozrává. V těžkých půdách dozrává s vůní po černém rybízu. Z velmi teplých ročníků je víno jemné, aromatické, hebké s typickou odůrodou vůní a chutí. Obsah kyselin se ležením postupně změnšuje.

Zweigeltrebe červené

Odrůda vznikla křížením Frankovky a Svatovavřineckého, vyšlechtěna byla roku 1922 v rakouském Klosterneuburgu Fritzem Zweigeltem. V chuti, vůni i barvě můžeme obvykle najít „oba rodiče“, tedy ostružiny a višně. Dojem umocňuje granátově červená barva. Chuť u mladého vína může být hrubší a drsná, po roce zrání pak překvapí ovocně kořenitou vůní a hebkou, sametovou chutí. Z odrůdy se v poslední době vyrábí i příjemné a lehké rosé.

Fotogalerie

K Nechorám do sklepa 2018... za mladým vínem - 24. 11. 2018

K Nechorám do sklepa 2018 - 23. 6. 2018

K Nechorám do sklepa 2017... za mladým vínem - 25. 11. 2017

K Nechorám do sklepa 2017 - 24. 6. 2017

K Nechorám do sklepa 2016 ... za mladým vínem - 26. 11. 2016

Malá galerie naivního umění
Vyřezávané věci Františka Hradila staršího - řezby a malby s vinařskou tématikou, které jsou k vidění ve sklepě.

Prohlédnout si je můžete příležitostně při své návštěvě Nechor, když ve sklepě někoho z naší rodiny zastihnete, a vždy při otevřených sklepech.

Kontakt
Michaela Hradilová